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山田養蜂場 鏡の便り 公式ブログ

柿すだれと干し柿名人のおじいちゃん

2014年11月19日

柿すだれと干し柿名人のおじいちゃん

会社の隣の農家に見事な柿すだれが出来上がっていました。
大粒の西条柿が丁寧にむかれて、10個ずつ紐に通されています。
鏡野のこの時季は泉山から乾いた北風が吹き降ろしてきます。この冷たい風が干し柿を作るには最適なのだそうです。
「今年は裏年じゃけぇ、柿も柚子も少ねぇんじゃ」と干し柿名人のおじいちゃんが言葉少なに話してくれました。
干し柿が飴色に変わり白い粉をふくようになるといよいよ冬本番です。

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