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山田養蜂場 鏡の便り 公式ブログ

干し柿

2011年10月31日

鏡野町では、ほとんどの農家の庭先に、柿の木が植えてあります。
西条柿の実が色付いてくると、いよいよ秋の深まりを感じます。
天気予報が一週間ほど晴れの日が続きそうだと報じていました。
カラッとした天気になり、朝晩が冷え込み始めると、干し柿づくりが始まります。
青い空と白い土蔵の壁に映える柿すだれは、晩秋の風物詩。
北風が冷たくなってくるころは、干し柿の表面に白い粉がふき、甘みが濃縮されてきます。

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