山田養蜂場 お菓子工房 ぶんぶんファクトリー

山田養蜂場 お菓子工房 ぶんぶんファクトリー
山田養蜂場のお菓子工房

山田養蜂場本社のある岡山県鏡野町に蜂蜜を使ったお菓子のお店『山田養蜂場 お菓子工房 ぶんぶんファクトリー』があります。


お菓子工房では、蜂蜜を使ったジェラートを始め、蜂蜜を使ったお菓子や飲み物を製造販売しています。
店内にはゆっくりお召し上がりいただけるよう、カフェスペースを設けております。 もちろん蜂蜜、化粧品、健康食品などの山田養蜂場商品の購入も出来ます。

カフェスペース はちみつどら焼き
はちみつジェラート

はちみつジェラート(350円〜)
ミルク、イチゴ、黒豆、チョコ、抹茶など豊富な種類を取り揃えております。

お店ができるまで

2010年の夏に会社近くの酒蔵跡地に屋台を作り、はちみつソフトクリームの販売を行いました。
ソフトクリームほか、固形蜂蜜をアイスクリームにトッピングした「ハニーポーキー(シングル250円、ダブル350円)」や、そば蜂蜜を生地に配合した「はちみつどら焼き」など、蜂蜜を使ったお菓子を販売しました。
それは予想以上の反響を呼び、休日には行列ができるようになりました。

蜂蜜の専門家ならではの本物のお菓子をたくさん作って、もっと多くのお客様に幸せな時間を過ごしていただくため酒蔵跡を改装し、ぶんぶんファクトリーは誕生しました。

屋台販売の様子(2010年夏)

屋台販売の様子(2010年夏)

ジェラート開発者のコメント

ジェラートを作るために通常は安定剤を使用しますが、当社では乳化安定剤を使用せずにジェラートを作りました。
当社で扱っている蜂蜜の中で、ジェラート作りに最も適しているのはどの蜂蜜か、蜂蜜の配合量はどの程度が適当かなど、試行錯誤して開発しました。

山田養蜂場自信の商品を是非鏡野に食べに来てください。

開発担当:松尾

開発担当:松尾

メニュー

※商品、価格は変更する場合がございます。

店舗情報

【営業時間】
10:00〜19:00
【定休日】
不定休
【住所】
岡山県苫田郡鏡野町円宗寺51-1
[周辺地図]
【TEL】
0868-54-3855
【アクセス】
院庄ICから車で約5分
  • アクセスマップ

    国道179号線を走行中、山の上に六角形の風車が見えたらお店はまもなくです。
    近くにイチゴ狩りのできる「山田みつばち農園」や本社併設のショップ「りとるび〜はうす」もございます。
    ぶんぶんファクトリーと併せてご利用ください。